"Ao almoço sobrava sempre comida, a que ficava nos tachos e panelas e a que sobrava dos pratos por ter sido segregada pela inspecção minuciosa dos comensais. A irmã mais nova retirava tudo o que fossem peles, películas e gorduras; o irmão mais novo tudo o que fosse carne agarrada a osso ou peixe com vizinhança de espinhas. Assim nacos inteiros eram caridosamente vazados para dois baldes, logo recolhidos pelos maiatos que os levavam e deles faziam conduto para acompanhar a farinha de pilão cozida que preparavam em panelas suspensas sobre brasas."
"O COMPORTAMENTO SENHORIAL" Duarte Pinto de Tavares
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